De Hollandse bruine bonensoep is eigenlijk een basis bruine bonensoep. Het recept is zeer eenvoudig en de bereidingstijd is relatief kort. Men zegt dat de oorsprong van de Hollandse bruine bonensoep ligt ten tijde van de 2de Wereldoorlog. Men had toen weinig middelen om uitgebreide soepen te maken. De soep smaakt goed en is rijkelijk gevuld.
De soep kan je verder verrijken met een heerlijke rookworst. Laat deze ongeveer 20 minuten goed doorkoken op een middelhoog vuur.
Pak een grote pan en doe hierin de bruine bonen. Giet er dan zoveel water aan toe, totdat de bruine bonen ongeveer 1 centimeter onder staan.
Snipper de ui, snij de tomaten in blokjes.
Voeg de uiensnippers, de tomatenblokjes en vleesbouillonblokjes toe en breng het geheel aan de kook.
Voeg de extra groenten ook toe.
Laat de bruine bonen net zolang op staan totdat ze heel zacht worden.
Zodra dit het geval is, schep je een deel van de bruine bonen uit de soep en zet je deze apart in een schaaltje.
Pureer de rest van de bonen, uien, tomaten en eventuele extra’s met bijvoorbeeld een staafmixer.
Verwarm in een steelpannetje de boter.
Voeg hieraan de bloem toe, zodra het schuim van de boter donker begint te worden. Blijft dit goed door elkaar roeren.
Voeg dit daarna toe aan de bruine bonensoep.
Breng de Hollandse bruine bonensoep op smaak met wat peper en zout.
Serveer de soep in een kom en garneer deze met een aantal bruine bonen.
Alle rechten voorbehouden | Copyright 2016 - 2018 | Recepten*xyz
Volg ons op:
Bruno
24 maart 2017 @ 21:31
Fantastische soep
Ger Markesteijn
30 september 2018 @ 16:19
Klinkt lekker gebruik eens rundvlees in de soep balletjes gehakt maak het op smaak met zout peper en vooral kerrie niet vergeten.
Eet smakelijk.